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清冷磨锅茶的质料也是大叶种茶，采纳一芽一二叶的叶，当天采摘当天即加工；加工工艺分作拣叶、达成、揉捻、分筛、初磨、摊凉、复磨、去末分级，末了包装成茶。清凉磨锅茶是云南特产之一，它是用磨锅干燥的特殊工艺制作而成的，所以叫做“清凉磨锅茶”或“清凉山磨锅茶”。清凉山磨锅茶选用清凉山百年以上树龄的大叶种茶的嫩叶芽作原料。

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